|
|
Varkensvlees Met Peer-appelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600gr magere varkenssteaks
2el zoutarme sojasaus
1el citroensap
1el honing
1teentje knoflook, geplet
2tl fijngehakte tijm.
voor de appelsaus :
10gr margarine
1 middelgrote peer, in vieren gesneden
1 grote appel, in vieren gesneden
8 kleine lente-uitjes gehalveerd
2tl suiker
1tl maizena
125ml kippenbouillon
60ml water
Voorbereiding:
Meng het varkensvlees met de overige ingrediënten in een kom, dek af en zet een paar uur of de hele nacht in de koelkast
Bereidingswijze:
Laat het vlees uitlekken en bewaar de marinade. Verhit een pan met antiaanbaklaag. Voeg het vlees toe en bak aan beide kanten mooi bruin en zacht.
Peer-appel saus :
Verhit de boter in een pan, voeg het fruit de ui en suiker toe. Roer vijf minuten tot het fruit bruin kleurt. Voeg 60 ml marinade toe, samen met het aangelengde maizetmeel, de bouillon en het water. Breng aan de kook en laat afgedekt zon 5 min verder sudderen tot het fruit zacht is. Vergeet niet af en toe te roeren.
|
|
|